المقادير:
-45 غراماً من الزبدة.
-حبة كرات تقطع إلى شرائح
صغيرة.
-فص ثوم كبير مدقوق.
-ملعقتا طعام من خل التفاح.
-2/1 ملعقة صغيرة من خليط التوابل
الحرّيفة.
-ملعقتا طعام من الشبت الطازج المفروم ناعماً.
-ملعقة طعام من
صلصة الطماطم.
-كوب من الكريما.
-375 غراماً من المعكرونة.
-250 غراماً من
سمك السلمون المدخن يقطع إلى شرائح رقيقة.
-كافيار أحمر أو أسود للزينة.
-ورق
الشبت للزينة.
الطريقة:
-تسخن الزبدة في قدر و يحمر الكرات على نار معتدلة عدة
دقائق حتى يذبل
-يضاف الثوم و يحمر الخليط مدة دقيقة إضافية
-يضاف الخل و
تترك القدر على النار مدة دقيقة إضافية
-يضاف خليط التوابل الحرّيفة الشبت و
صلصة الطماطم و الكريما.
-تترك القدر على نار هادئة مدة 5 دقائق حتى تقل الصلصة
و تتكاثف قليلاً.
-خلال ذلك تسلق المعكرونة في قدر من الماء الغالي حتى تكاد
تصبح طرية.
-تصفى المعكرونة و تضاف الى الصلصة مع شرائح سمك السلمون
المدخن
-تقلب المعكرونة بالصلصة و تتبل بمسحوق الفلفل الأسود الطازج حسب
الذوق
-يقسم الخليط بين وعائين من أوعية التقديم و تزين الأوعية بملاعق من
الكافيار و عرق من الشبت و تقدم حالاً.
|
